Se liga nessa receita que pode superar qualquer sanduíche de frango de fast food. O segredo está na combinação de técnicas simples, mas bem executadas, como carne suculenta por dentro, crocante por fora e um molho que equilibra acidez e gordura na medida certa.
Segundo o portal Tudo Gostoso, nesta versão, a estrela é a sobrecoxa desossada, temperada e assada no grill, acompanhada de um molho cremoso de gorgonzola que transforma até o pão mais simples em algo especial.
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Como fazer?
1º O preparo do molho é bem tranquilo, primeiro, o queijo gorgonzola deve ser esfarelado em uma tigela. Quem prefere um sabor mais suave pode remover parte do soro do queijo.
2º Em seguida, é só adicionar iogurte natural e maionese e misturar até formar um creme homogêneo. Para finalizar, suco de limão, lemon pepper, cheiro-verde e sal ajustam o sabor.
Um tempo de geladeira de pelo menos 15 minutos ajuda os sabores a se assentarem, deixando o molho ainda mais gostoso.
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3º Já o tempero do frango garante sabor intenso, a sobrecoxa desossada recebe sal, molho de pimenta, alho ralado, pimenta-do-reino e páprica defumada.
4º Após esfregar bem o tempero, deixe marinar entre 30 minutos e uma hora na geladeira. O grill pré-aquecido em temperatura média-alta é ideal para dourar e crocantar as sobrecoxas, que devem atingir 74 °C internamente para ficarem suculentas.
Depois do cozimento, deixe o frango descansar por três minutos antes de fatiar ou montar.
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Como montar o sanduíche de frango?
A montagem do sanduíche valoriza cada camada, corte os pães ao meio e, se quiser, toste levemente a face interna. A base recebe uma camada generosa do molho de gorgonzola, seguida pelo frango grelhado, inteiro ou fatiado.
Mais um fio do molho por cima e o pão finalizam a composição. O resultado é um sanduíche crocante, cremoso e cheio de sabor, pronto para ser consumido imediatamente.
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Para quem quiser variar, é possível usar menos gorgonzola e completar com cream cheese, tornando o molho mais suave. Substituir parte da maionese por iogurte deixa a receita mais leve, e uma passagem rápida no forno alto após o grill aumenta a crocância do frango.
O molho restante pode ser armazenado na geladeira por até três dias sem perder a qualidade.
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Essa receita mostra como ingredientes simples podem se transformar em um sanduíche de frango digno de destaque, provando que com atenção aos detalhes e temperos certos, é possível criar em casa uma opção que disputa facilmente com qualquer fast food.