Quem não gosta de um bom ovo cozido? O único problema é quando chega a temida hora de descascar, principalmente se você estiver com fome. Além do estresse, corre ainda o risco de machucar o ovo.
Por isso, o portal Tudo Gostoso ensina uma dica que vai facilitar, de uma vez por todas, essa tarefa. Pode não parecer, mas descascar ovos não precisa ser uma virtude, você só vai precisar de um único ingrediente, que com certeza tem na sua cozinha.
Truque simples que facilita (e muito!) na hora de descascar o ovo
Se é sempre um sofrimento retirar a casca do ovo depois de cozido, saiba que um segredo pode mudar tudo. Para isso basta adicionar sal na água do cozimento.
Pode parecer simples, porém essa dica transforma completamente o resultado, os ovos ficam mais macios, com gemas douradas e brilhantes, e a casca sai com facilidade, sem que você perca a paciência ou danifique o alimento.
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Por que o sal faz diferença?
Utilizar o sal para descascar o ovo parece até mágica, certo? Essa “mágica” possui uma explicação química por trás. O sal aumenta levemente o ponto de ebulição da água, o que cria uma separação natural entre a clara e a casca. Assim, o ovo cozinha por igual, sem grudar, e o processo de descascar se torna muito mais rápido e prático.
É uma dica que vai deixar sua rotina na cozinha mais fácil e rápida, além de eficiente.
Passo a passo para descascar ovos sem esforço
Comece com calma
Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria. É importante eles ficarem completamente submersos na água. Deixe descansar por uns 5 minutinhos antes de ligar o fogo, isso ajuda a equilibrar a temperatura e evita rachaduras.
Esse primeiro passo é fundamental para o cozimento perfeito.
Adicione o sal
Use 1 colher de sopa de sal para cada litro de água. Esse é o toque mágico que vai soltar a casca da clara durante o cozimento.
Cozinhe na medida certa
Leve ao fogo e, assim que ferver, reduza a chama. Deixe cozinhar por 5 minutos, esse tempo é ideal para ter ovos firmes e gemas no ponto.
Deixe descansar um pouco
Desligue o fogo e mantenha os ovos na água quente por mais 4 ou 5 minutos. Essa pausa garante um cozimento uniforme, sem deixar a gema seca e sem passar do ponto.
Finalize com o choque térmico
Transfira os ovos para uma tigela com água fria ou gelo. Esse choque térmico faz a casca se soltar quase sozinha, é só puxar que sai inteirinha!
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Agora é só aproveitar seus ovos!
Essa dica é perfeita para quem cozinha ovos com frequência, seja para saladas, marmitas ou café da manhã. Truque simples e barato que economiza tempo, além de evitar frustração na cozinha!